Lager ou Ale: conheça detalhes dos diferentes tipos de cerveja artesanal

Quem não gosta de tomar uma boa cerveja com os amigos, em família ou nas confraternizações?

Pois já vai longe o tempo em que a única preocupação na hora de escolher a bebida era o preço e a marca, além de clara ou escura.

O crescimento do mercado de cervejas artesanais fez aflorar a figura dos especialistas, capazes de distinguir os diferentes tipos da bebida, adequando-a a momentos e harmonizando com os pratos.

Essencialmente, as melhores cervejas se dividem em duas famílias principais: Lager e Ale, diferenciadas de acordo com elementos como fermentação, coloração e teor alcoólico. Na Lager, por exemplo, a fermentação acontece entre 5ºC e 16ºC. Já na Ale a temperatura é mais alta, entre 14ºC e 25ºC.

Assim, a Lager é menos complexa, com aromas e sabores vindos de duas matérias-primas principais: malte e lúpulo. Já a Ale é mais diferenciada, cabendo aromas dos mais diversos, de acordo com sua levedura.

Lager

Dentro de cada uma delas há vários subtipos, ampliando o leque de opções para os amantes da bebida. Entre as Lager, alguns estilos se destacam; Pilsen, ou American Lager, que são mais claras, com pouco amargor e baixo teor alcoólico; Dark Lager, cervejas mais escuras e bom teor de refrescância, como Malzibier, por exemplo; e Bock, mais avermelhada, com bastante malte e alto teor alcoólico.

Ale

Também existem subtipos entre as Ale. Como a India Pale Ale (IPA), carregada no álcool e no amargor, inventada para atender o gosto dos colonos ingleses na Índia. Já a Stout é negra e pode variar muito em teor alcoólico, corpo e amargor ou doçura. Tem aroma torrado, que lembra o café.

Trigo

Quem também merece destaque é a cerveja de trigo. Da família Ale,
é refrescante, com um sabor amargo suave e aromas que podem variar desde especiarias como noz moscada e cravo até chocolate. Bastante apreciada em dias quentes, ela não é filtrada – não raro podem ser encontrados resquícios de fermento em uma garrafa.

As opções estão na mesa. Agora é só escolher o tipo preferido e apreciar, sozinho ou com os amigos, uma boa cerveja. Ah, e se beber, nada de dirigir!